«Я стал печь хлеб, чтобы не забыть вкус родины»

Избранное |||| |||| ||||

Лидчане часто звонили в газету «Принеманские вести» и просили узнать, можно ли где-то купить хлеб без добавок «Е»? И мы нашли для вас такой! Абсолютно полезный, без всякой «химии». Правда, отправиться нам пришлось в Ивьевский район. Вам, конечно, так далеко ехать не нужно. Он продаётся и в Лиде!

Агрогородок Дайлиды. Здесь белорусский предприниматель (родом из Душанбе) Сирожиддин Юсупов открыл современное производство – хлебопекарню.

В цеху работают профессиональный пекарь, его помощник и технолог. На производстве – всё стерильно и предельно аккуратно. Удивительно, но цех в сельской местности работает по самым высоким европейским стандартам качества! Продукция предпринимателя Юсупова прошла 4-кратную аттестацию в Минздраве и соответствует Европейской стандартизации ХАССП. Это очень высокий уровень и гарантия безопасности для людей. Дайлидский хлеб официально может храниться не 48 часов, а целых 72. Но, по большому счёту, и за 7 дней с лепёшкой в упаковке ничего не произойдёт, она останется такой же вкусной. И всё это благодаря тому, что у бизнесмена из агрогородка крайне серьёзный подход к делу.

Пекут хлеб в очень интересной для наших краев конструкции – тандыре. Эта 700-килограммовая керамическая печь похожа на большой бутон тюльпана. И на самом деле – это уникальная вещь. Она раскаляется до 300 градусов Цельсия, а тепло сохраняет почти сутки!

Мы приехали в пекарню во второй половине дня, а она была ещё тёплой с ночи. Ведь хлеб в Дайлидах пекут именно в ночное время. А уже с утра свежие лепешки Сирожиддин лично развозит по магазинам Лиды и Ивье. В нашем городе их можно купить во всех магазинах сети «Потсдам», а также в «Доме торговли», «Варшавянке», магазине №17, м-не «Вероника».

Цех в Дайлидах – уникальное производство. Потому что в Беларуси это единственное место, где пекут хлеб именно так – в восточной печи! Пекарь Отабек (он приехал из Узбекистана) замешивает тесто, придаёт форму выпечке, наносит рисунок специальными штампами из гранатового дерева – и всё это вручную! И только тогда лепешки готовы отправляться в печь. Лёгким движением руки пекарь прикрепляет их к стенкам тандыра, и начинается процесс выпечки. Десять минут – и хлеб готов!

Технолог Екатерина Войткун
Рецепт лепёшек старинный и держится в строгом секрете. Но одно известно точно: все ингредиенты – натуральные. И что немаловажно – хлеб пекут только из муки твёрдых сортов пшеницы, из которой делают настоящие итальянские макароны! В Беларуси её не выращивают – климат не тот. Итальянцы гордятся своей пастой, от которой не толстеют. А мы теперь гордимся, что на нашей земле пекут такой полезный хлеб, от которого фигура не страдает.
 
 

Сирожиддин приехал в Беларусь 5 лет назад. Сначала в гости к дяде. Ему сразу понравились наши люди. Тем, что они со всей открытостью и радушием, без ехидной улыбки или насмешек воспринимают человека другой национальности и веры. Уже совсем скоро Сирожиддин перевёз сюда жену и четверых детей (еще двое родились в Беларуси). Поселились в Ивье. Глава семейства стал работать в национальном аэропорту «Минск» переводчиком на рейсах Абу-Даби. Но вскоре понял, что хочет иметь работу поближе к дому. И стал задумываться о частном бизнесе. Так родилась идея – открыть цех по выпечке хлеба.

– У меня на родине с хлебом едят всё: от мантов до плова. Без него за стол не садятся. Приехав сюда, я хотел вспомнить вкус настоящего хлеба, каким я его помню с детства. Так родился этот бизнес. Было очень много сложностей: я изучал документы, получал разные разрешения. На всё это ушёл почти год! И даже сегодня о прибыли пока говорить не приходится. Мы работаем на аренду, налоги и зарплату сотрудникам. Но для меня важнее всего – качество. Чтобы покупатели оценили наш хлеб! Тем более что стоят наши лепёшки намного дешевле, чем в Минске, – говорит предприниматель.

Все, кто открывал бизнес в Беларуси, знают, что это очень нелегко. Тем более, если речь идёт о пищевом производстве! Но упорству Сирожиддина можно только позавидовать. Он всегда доводит дело до конца.

– Я переехал сюда, и сразу встал вопрос с видом на жительство. Близких родственников у меня в Беларуси нет, а значит и оснований для его получения – тоже! Тогда я написал письмо Президенту. И он ответил, не сразу, конечно. Так у меня появился вид на жительство, – вспоминает Сирожиддин. – А ещё мне часто помогают друзья в Беларуси. Я их очень ценю.

В Таджикистане у Сирожиддина осталась жить мама. В прошлом она – хирург, но и сегодня – уважаемый человек, правда, уже на пенсии. Женщина во всём поддерживает своего взрослого сына. И, видимо, благодаря молитвам матери, которые, как известно, самые сильные в мире, у предпринимателя всё и складывается. Он сумел сломать все стереотипы и за 4,5 тысячи километров от родины основать успешный бизнес! Ведь несмотря на то, что цех работает всего пару месяцев, продукцию уже очень любят люди. Сотни лепёшек каждый день расходятся на «ура».

В ближайшем будущем Сирожиддин планирует расширить производство – уже куплена вторая печь. Ассортимент тоже будут увеличивать. А развозить «Лепёшки из тандыра» станут не только в Ивье и Лиду, а ещё в Новогрудок и Минск. Так что весть о таджикском хлебе от Юсупова скоро разнесётся на всю страну!

 

Последнее изменение Четверг, 04 мая 2017 15:41

Комментарии   

0 #2 НЭПман 06.05.2017 18:17
Статья написана интересно и профессионально !
Цитировать
0 #1 НЭПман 06.05.2017 18:15
С уважением !В Лиде побольше бы таких предпринимателей !Face
Лидская Недвижимость
Лида, Беларусь
12:48
Друзья! Обращаюсь к вам с просьбой поддержать нас на конкурсе "Золотой ключ 2017" Realt Golden Key.Для этого надо перейти по ссылке https://goldenkey.realt.by/participants/profile/lidskaya-nedvigimost/ и проголосовать.(голосование бесплатное,более того обещают приз) до 11 мая 2017 г .Можно подключить всех лидчан,чтобы Лида всегда была впереди и во всём!!! "Лидская недвижимость." всем СПАСИБО!!!
«Лидская недвижимость»
Высококвалифицированные специалисты окажут помощь в любом вопросе, связанном с недвижимостью. Мы работаем в сфере риэлтерских услуг долгое время и успешно ведём все виды сделок. За годы деятельности н...
goldenkey.realt.by


Вся Лида уже учавствует -мы уже вышли на 3 место,а Лида любит первые места,потому что в Лиде все первые !!!

Лидская Недвижимость
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Новости от партнеров

Loading...
Наверх
Яндекс.Метрика

Газета "Принеманские вести"