"Контрольная закупка": проверили арбуз – нитратов мало, но безвкусный

"Контрольная закупка": проверили арбуз – нитратов мало, но безвкусный
«Принеманские вести» открывают новую рубрику "Контрольная закупка"! Вместе со специалистами Лидского зонального центра гигиены и эпидемиологии мы будем тестировать разные продукты из магазинов и рынка в Лиде. В первом эксперименте "поучаствовал" арбуз. 

«Арбузы, которые продаются в магазинах, на прилавки попадают с сертификатами — т.е. они уже прошли проверку по различным показателям и безопасны. Те, что продаются на рынке, там же и проверяются на нитраты. К нам они попадают только в том случае, если партия большая», — рассказывает Анна Орачева, врач-лаборант санитарно-гигиенической лаборатории Лидского ЦГЭ.

Иногда бывает, когда покупатель, разрезав дома арбуз, подозревает, что с ним могут быть «проблемы». Тогда можно обратиться в центр гигиены и написать жалобу. Специалисты центра проверят не конкретно тот арбуз, на который поступила жалоба, а выедут на место, где он продавался, и выберут для проверки любой другой из этой же партии.

Как же проверяются арбузы? Изначально оценивается их внешний вид. Наш экземпляр, который мы купили в одном из магазинов города, полностью соответствовал требованиям — был без повреждений. В разрезе он тоже выглядел «как надо» — яркая мякоть, тонкая кожура. Запах — также арбузный. Нареканий пока что никаких.

IMG 20210610 113604 новый размер

Следующий шаг — проверка на содержание нитратов, солей тяжелых металлов и пестицидов. Для обследования ягоду нужно подготовить — обрезать кожуру, удалить косточки, а мякоть измельчить. Далее мякоть делится на «партии», каждая из которых будет проверяться на различные показатели.

Результат на нитраты будет готов в тот же день. Чтобы узнать их уровень, мякоть арбуза помещают в емкость с реактивом. Туда же вставляются электроды. И на экране специального прибора — иономера — мы видим результат. Наш арбуз при норме 60 мг/кг показал 16 мг/кг. Это значит, что «экзамен» на нитраты он прошел.

Проверка на соли тяжелых металлов и пестициды занимает больше времени — 5 дней. Наш арбуз и по этим показателям «вложился» в нормы. Результаты вы можете посмотреть в таблице.

 Соли тяжелых металлов  Норма  Наш результат
Свинец  0,4   0,018
 Кадмий  0,03  0,004
 Мышьяк  0,2  не обнаружен
 Ртуть  0,02  не обнаружен

Пестициды:

ГХЦГ  0,05   не обнаружен
 ДДТ  0,1  не обнаружен

А что насчет вкуса? Мы рискнули попробовать арбуз еще до того, как его отправили на исследование. Конечно, по вкусу он отличается от августовских. Он сочный, в меру сладкий. Но создается ощущение, что он дозревал по пути в Беларусь. Мякоть не рыхлая, как у сезонных арбузов, а твердая. Когда его пробуешь, то чувствуется привкус недозрелости.

Наш вердикт: с точки зрения безопасности для здоровья кушать наш экземпляр можно. Но по вкусовым качествам он не дотягивает до тех, которые будут в продаже в арбузный сезон.

У вас есть идеи, что нам еще нужно обязательно проверить? Звоните 65-50-74.

Наверх

Logo PV

 © 2009-2022 Принеманские вести. Все права защищены. 
Полное или частичное использование материалов газеты и сайта допускается только с разрешения редакции.

Яндекс.Метрика

Принеманские вести. 2019

Войти на сайт через социальные сети.