«Можно жарить во фритюре или просто на сковороде». Белорусы открыли ферму по разведению насекомых

– Нам нужно было пройти все необходимые этапы. Для начала сделать документы на разведение насекомых. Сейчас мы оформляем бумаги для того, чтобы часть насекомых можно было продавать для употребления в пищу людям. Например, сверчковую муку или замороженных сверчков.

Ферма существует с ноября прошлого года. С наличием клиентов проблем не возникает. Насекомых продают тем, кто держит пауков, хамелеонов и других экзотических животных дома, а также крупным заводчикам. Ведутся переговоры с зоопарками, в том числе и с Минским. Сертификат на производство позволяет ферме принимать участие в тендерах, только конкурентов в Беларуси не так много.

Насекомых разводят опытные специалисты. Управляющий компанией занимается подобной деятельностью уже более 15 лет. Сам генеральный директор интересуется вопросом тоже не первый год.

– Сто ящиков по десять тысяч… так сразу и не скажешь,– задумывается Сергей на вопрос о количестве обитателей фермы. – Наверное, сейчас более двух миллионов единиц. А может, даже и больше.

Найти рецепт приготовления насекомых в интернете проще простого, уверен генеральный директор.

– Мы готовим их, как это делают в Тайланде. Можно жарить во фритюре или просто на сковороде со специями. Мучного червя отваривают в подсоленной воде около минуты, сушат на противне  – получается классная закуска к пиву. По вкусу сверчки как семечки,– улыбается Сергей. – Было бы глупо заниматься этой идеей, не попробовав самому.

Сейчас на ферме выращивают три вида тараканов (мраморного, туркменского и аргентинского), два вида сверчков (бананового и домового) и два вида личинок (червя мучного и зофобоса).

– Как муку мы хотим начать продавать сверчков к августу. Для этого мы собираемся объединить силы с другой компанией, которая занимается червями. А также ожидаем привоза из США третьего вида сверчка, который предназначен именно для производства муки.