Ешь, но помни ^{Избранное}

Мы проверили четыре самых зимних фрукта: банан, яблоко, хурму и виноград. Лимон, конечно, самый покупаемый зимой плод! Но его проверять бессмысленно. Он не только не накапливает нитраты, но и помогает выводить их из организма.

Итак, банан. Все шесть плодов, купленных в разных магазинах и на Комаровке, не разочаровали. Норма нитратов 200 мг/кг, а у нас, в среднем, было 120 мг/кг (см. фото). Вообще, за три года существования рубрики «Проверяем на нитратомере» банан только один раз нас подвёл. Но тогда мы купили большой, зелёный и твёрдый, как камень, плод. Это было сделано специально для эксперимента.

Виноград (синий) – тоже «чистюля» в плане пестицидов. Допустимо до 60 мг/кг, а у нас в каждой грозди – 0 мг/кг! Абсолютно чисто! У кишмиша, кстати, показатели тоже в норме – 3-5 мг/кг.

К яблокам нет претензий. Мы намеренно взяли привозные, а не у местных бабушек. И всё равно, даже купленные в магазинах яблочки показали 10-15 мг/кг при норме до 60 мг/кг.

Хурма. Многие её очень любят. Но, к сожалению, ни для кого уже не секрет, что это «оранжевое солнышко» накапливает нитраты. И наши замеры, сделанные в январе 2017-го, 2018-го, а также недавно, 10 января 2019, – говорят об этом же. При норме 60 мг/кг, цифры на датчике прыгали от 90 до 120 мг/кг. А нитратомер сообщал: «Значительное превышение нормы» или «Опасное превышение».

Правда, есть один трюк, который «работает» почти со всеми фруктами. Они каким-то образом могут самоочищаться, когда доходят до «полной кондиции» – дозревают. Так, хурму мы положили на подоконник на пару суток. Когда она стала более мягкой, снова проткнули плоды штекером нитратомера. И – о, чудо! Показатели стали «слаще»: всего 66 мг/кг (незначительное превышение).

В интернете описано много способов, как выводить нитраты из плодов. Самый простой: положить фрукт или овощ на время в хорошо подсоленную воду. Мы пробовали проделывать так с ранней картошкой и даже арбузом. И это работает!

Мы проверяли фрукты на домашнем приборе, как обычные покупатели. И не призываем вас делать далеко идущие выводы на основе статьи. Всем желаем крепкого здоровья!

Фрукты проверяла Юлия Князева

* Перепечатка текста без разрешения редакции запрещена Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.