Лидчанка о своем нестандартном бизнесе: "Это наша подушка безопасности – голодной семья точно не останется"

 «Не сделаю сегодня, завтра буду пахать в два раза больше»

 Свою первую банку помидоров Светлана закатала в 15 лет. Бабушка сказала: «Делай, тебе это пригодится». Как в воду смотрела. Когда девушка спустя время попробовала результат своих стараний, то осталась довольна. И поняла, что готовка — это про нее.

Следующий шаг — переезд из квартиры в частный дом. «До этого максимальной связью с деревней были каникулы у бабушки. Но, видимо, корни дали о себе знать: мой папа — кубанский казак. Стыдно как-то стало, что дом свой есть, а живности никакой не держим. Купили курицу, и понеслось», — вспоминает моя собеседница. Теперь ее хозяйство — это несколько десятков свиней, разные породы кур, перепелки, индейки, кролики. 

«Друзья-единомышленники пытались мне еще и козу пристроить. Но у нас с ней как-то не сложились отношения», — шутит Светлана.

Теперь бывшая госслужащая с высшим юридическим и экономическим образованием с удовольствием крутит колбасы, лепит котлеты и жарит блинчики. А еще воспитывает троих сыновей и оказывает услуги по лечению волос.

«Как я все успеваю? Сплю 4 часа в сутки. Лишний час поспала — и я уже больной человек. Плюс научилась планировать свой день. Понимаю, что если какую-то работу не сделаю сегодня, то завтра придется пахать в два раза больше», — раскрывает свои секреты Светлана.

«Истинный ценитель понимает отличие домашней колбасы от магазинной»

 Сначала всякие вкусности типа домашней колбасы или полендвицы хозяйка готовила для своей семьи. Ее супруг — дальнобойщик. Поэтому сыровяленые изделия были хорошей ссобойкой в дорогу. 

«Бабушкины рецепты, метод проб и ошибок, эксперименты — я искала «свою» рецептуру. И нашла. В нашей продукции — только натуральные ингредиенты. Начиная от самого мяса и заканчивая специями. Я уже выучила вкусы постоянных клиентов, даже подписываю колбасы — кому какую», — говорит хозяйка.

Потом вкусняшки от Светланы оценили и друзья. Она шутит, что у них никогда не встает вопрос, что взять с собой, если пригласили в гости. Их подаркам рады больше всего, и они всегда идут «на ура».

Постепенно начали поступать заказы — сработало сарафанное радио. Светлана начала готовить «навынос». Супруг ей сказал: нравится — делай. А вот мама скептически отнеслась к бизнес-идее дочери. Но когда ее соседи попросили передать Свете спасибо за вкусную колбасу, сдалась и она.

Каждую неделю наша героиня готовит порядка 100 кг продукции. Минимум 50 кг сухих полендвиц и колбас. И примерно столько же полуфабрикатов — котлет, тефтелей, голубцов, чебуреков, блинчиков с разными начинками.

«Ваша колбаса такая вкусная, привезите еще», «Не знаю, что вы кладете в тефтели, но дети кушают только их», «А ваша колбаса в 100 раз лучше магазинной!» — такие отзывы о своей работе Светлана слышит практически ежедневно. Даже замороженная продукция больше суток у нее не залеживается.

Наша героиня уверена: главный залог такого признания — это в первую очередь качество: «Всю продукцию я готовлю сама, а значит, несу ответственность за каждую котлету. И это в моих интересах, чтобы клиенты возвращались ко мне снова и снова».

И еще один секрет — мясо должно иметь вкус мяса. «Кто-то просит: высушите полендвицу так, чтобы она была как таранка. Но это уже будет не полендвица! Хотите сухую рыбу к пиву, ее и покупайте, а не делайте ее из мяса», — поясняет свою позицию Светлана.

«Люди стали возвращаться на землю»

«Есть мнение, что к земле больше тянутся пенсионеры. Но у меня много знакомых молодых пар, которые вообще не имели никакого отношения к сельской местности. Были и такие, которые удивлялись, почему корова черная, а молоко белое. Но, глядя на таких, как я, они ломают все стереотипы и едут жить в деревню. Зажигать людей своей деятельностью — это тоже дорогого стоит», — рассуждает Светлана.

Хотя есть и обратные примеры:

«Я удивилась, когда люди, которые живут в деревне, заказали у меня домашнюю колбасу. Это как? У тебя есть все возможности, чтобы делать что-то свое, а ты ими не пользуешься? Многие просто мечтают выйти во двор и погонять свою курицу. И я искренне жалею тех, кто этого не может сделать, сидя в квартире».

«Моя мечта — свое мини-производство»

«Своих колбас мы уже практически не едим — наелись. Нам уже травы хочется», — шутит моя собеседница. И отмечает, что ее бизнес — это своеобразная подушка безопасности: голодной семья точно не останется.

Но и останавливаться на достигнутом Светлана не собирается. Заводит новые породы кур и индеек, пробует новые рецепты. Супруг, когда возвращается из рейса домой, первым делом спрашивает о новинках — и в хозяйстве, и на кухне.

«Знаете, в планах завести страусов, однако для них нужна большая территория», — говорит Светлана.

Есть у нее и глобальная цель — организовать целое производство домашних мясных изделий. И чтобы они стали своеобразным брэндом не только Лиды, но и Беларуси. Как в Швейцарии — шоколад, в Голландии — сыр, в Италии — макароны…

Заказать вкусности можно по тел. 8029-8244792